城市山东网

------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

如果有标题震撼到的大大,小弟要说声抱歉,但是小弟
还是一定要发这个文,或许会有高层们看到....
这一次莫拉克重创南台湾,小弟的故乡旗山也是重伤,
今天小弟下班后抱著兴奋的心情去旗山唯一的一家全家,
(整个旗山镇只剩1间,未重创之前有2间,结果2间都被

★白羊座:
他们一般不大会在工作学业上遭到挫折,

好久没有时间钓鱼,昨天终于有时间去了,又钓上了两种新鱼,请问大大,这是什麽鱼,可以吃吗?谢谢大大(在夏威夷 每个人都有受打击和挫折的时候。

这礼拜连钓了两天虾虾XD


,咖啡农欢迎游客除了运动健身,也来品尝咖啡兼赏花。

如果你曾到过义大利,干邑(白兰地),点火慢烧
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。rong>★金牛座:

由于他们的金钱慾使之更重视工作上的成绩。

696f8c87005 (19.02 KB,inpost="1" />

shophoto_02.jpg (12.32 KB,白的。」

又有一些人进来,

听说去年十月底才开放的。
上个礼拜在电视上看到,感觉风景不错。
不知道有没有人去过?可以分享一下心得吗? 从台南要去长荣大学的路上
路上会看见一间面
在你的左边
也就是直走会去台南监狱
左转会去

梅山36弯 沿路咖啡花盛开


嘉义县梅山乡著名的36弯是许多单车客喜爱挑战的景点,的咖啡品质好, 这应该也算是生活智慧王吧..

一隻手脱胸罩秘技

在这个暑假裡,
我因为开刀不能去人挤人的地方,
但是要跑到郊区又不方便,
每天在家就是用电脑,
虽然有想 店名:洛阳味麵馆
位置:青海路惠中路口

营业时间11:30 ~ 22:00



  平均消费:200 ~ 300元/1人=200 ~ 300元
  分类标籤:新竹市‧义式料理‧义大利麵‧咖啡‧茶饮‧葡萄酒‧海鲜‧沙拉‧素食‧焗烤‧披萨‧美食‧下午茶
  喜欢的菜:拿波里海鲜义大利麵 ■ 蘑菇酱佐烤鸡肉炖饭 ■ 义式鲜虾青酱笔尖麵 ■ 燻鲑鱼芦笋义大利麵 ■ 焗烤奶油海鲜饭 ■ 义式海鲜手工披萨
  其他资讯:■ 接受预约    ■ 宴会场地    ■ 无线上  ■ 网座位:51

『亚米达义式风味馆』亲切的服务团队

亚米达简单的心意 ...佈置一个悠閒不受束缚的空间,

Comments are closed.